La population de Pointe-Noire reste attachée au goût du hareng frais
Dans tous les marchés de Pointe-Noire, le hareng, communément appelé Makouala, est visible dans le carré des poissons frais. De par son goût et son prix abordable, il est le poisson qui attire le plus de consommateurs.
Le poisson hareng frais est une référence pour tous ceux qui vivent à Pointe-Noire. Il n’y a personne, en séjour dans cette ville, ne manque de gouter à ce poisson. Pour un voyageur qui rentre de Pointe-Noire, le hareng ne manque pas dans ses bagages. C’est ce poisson qui prouve que l’on vient de la ville océane.
La vente du hareng frais, bien que risqué par rapport à sa conservation, permet aux vendeurs de se faire des grands bénéfices.
« Je vends du poisson hareng frais au marché Tchiovo à l’OCH. Il s’écoule facilement sur le marché. Les prix sont à la portée de tous. Quand j’en manque sur ma table, mes clients se plaignent. Je suis obligée de sortir tôt pour me ravitailler chez les pêcheurs artisans au bord de l’océan à la raffinerie. Certains clients me font même la commande par téléphone. C’est un poisson très prisé par les populations », renseigne Gisèle Ngouaka.
En comparant avec d’autres poissons, le hareng est en haut du tableau des poissons les plus consommés. Bien qu’il est constitué de beaucoup d’arrêtes, mais son goût succulent fait de lui un poisson spécial.
« J’apprécie beaucoup le poisson hareng frais et j’en mange souvent en bouillon, frit ou à la braise. Le prix aussi est à notre portée surtout avec la crise financière actuelle qui sévit au pays. Les autres poissons coûtent un peu plus chers. Mais en dehors des prix, le poisson hareng est ma préférence. Il a un goût spécial pour moi. Avec 100 francs et plus, je peux avoir du poisson hareng frais », précise pour sa part Flore Carolle Ngoma.
Le hareng frais est si populaire et beaucoup consommé à cause de son prix. Sur le marché il y en a de tous les prix. Aujourd’hui, le hareng se vend de porte à porte dans la plupart des quartiers de Pointe-Noire. Or, concernant les autres de poissons de qualité, il faut être capable de débourser une fortune pour en a acheter. Tel est les cas des poissons saule, Tchilondo ou requin dit « Doukou Daka ». Ces poissons ne sont pas à la portée de toutes les bourses, surtout pour les familles nombreuses.
