La morue est le poisson salé préféré des Ponténegrins
Parmi la gamme variée de poissons salés, celui fait avec le poisson thon, appelé la morue, a conquis les menus des menages de Pointe-Noire. Sa chaire charnue au goût chocolaté met ce poisson au top de la consommation des poissons salés.
Francine Nganga, vendeuse au marché de fond Tié-Tié fait savoir que le poisson salé la morue s’écoule facilement sur le marché. « Je mise ma vente sur ce poisson. Pour ne pas faire assez de pertes, j’achète moi-même les caisses des poissons frais auprès des pêcheurs pour les transformer en poisson salé. La caisse me revient entre 27.000 et 30.000 francs CFA. A la vente, je suis tranquille car je me retrouve facilement », a-t-elle indiqué.
Les consommateurs de leur côté apprécient ce poisson salé par rapport à son prix abordable. « Le poisson salé morue est vendu parfois en tas de 2.500 et 10.000 francs CFA. Il peut aussi être acheté par morceaux à partir de 150. J’aime bien manger le poisson salé la morue, surtout avec les aubergines, la patte d’arachides. Son goût est excellent », exulte Edith Malembe faisant ses courses au marché de l’OCH, dans le 3ème arrondissement Tié-Tié.
Dans la famille des poissons salés figurent aussi d’autres variétés comme le corvina, le Doukou daka, le mossikimbila, le capitaine et autres. Mais, les prix élevés de ces qualités ne permet pas d’être à la portée de toute la population. « Un gros poisson capitaine par exemple, est vendu entre 50.000 et 60.000 francs CFA. Il n’est pas possible à tous les ménages d’en acheter », informe Edith Malembe.
Les vendeuses du poisson salé s’approvisionnent soit au marché circonstanciel de Guenin, situé dans la zone industrielle à Mvoumvou, dans le 2ème arrondissement ou auprès des pêcheurs pour le poisson frais qu’elles sèchent par la suite.
Au moment de la surproduction, une partie de la marchandise est écoulée à Brazzaville et dans d’autres localités environnantes de Pointe-Noire.
